Gıda onaylı endüstriyel yağların sahip olması gereken özellikler şu şekildedir:

Sağlıklı olmalı: En önemli özellik, tüketici sağlığına zarar vermeyecek şekilde formüle edilmiş olmalarıdır. Bu nedenle, gıda onaylı endüstriyel yağlar, katı yağlar veya palmiye yağı gibi doymuş yağlar yerine, sağlıklı olan mono veya çoklu doymamış yağlar kullanılarak üretilmelidir.

Doğru sıcaklık aralığında stabil olmalı: Endüstriyel yağların, yüksek sıcaklıklarda bile kararlılıklarını korumaları çok önemlidir. Bu, ürünlerin kalitesinin ve lezzetinin korunmasını sağlar ve değişen sıcaklıklar nedeniyle yağın oksidasyonuna veya kirlenmesine neden olmaz.

Uzun raf ömrüne sahip olmalı: Gıda onaylı endüstriyel yağların, uzun bir raf ömrüne sahip olması gerekmektedir. Bu, üreticilerin stoklarını yönetmelerini kolaylaştırır ve raf ömrü kısa olan yağların israfını engeller.

Kokusuz, tadı ve renksiz olmalı: Endüstriyel yağların, yiyeceklerin doğal tadını, kokusunu ve rengini korumamaları gerekir. Bu nedenle, gıda onaylı endüstriyel yağların kokusuz, tehlikesiz ve renksiz olması gerekmektedir.

Hijyenik koşullarda üretilmelidir: Gıda onaylı endüstriyel yağların, hijyenik koşullarda üretilmesi son derece önemlidir. Bu, bakteri, mantar veya diğer mikroorganizmaların yağa bulaşmasını engeller ve tüketiciye daha güvenli bir ürün sunar.